減塩

1. はじめに日本人の食卓には、昔から漬物や味噌汁、醤油など「塩分」を多く含む料理が並んできました。和食は世界的に評価されている一方で、実は「塩分過多」になりやすいという落とし穴もあります。厚生労働省は「1日の塩分摂取目標量」を男性7.5g...