サンマ

1章　はじめに｜秋の味覚の王様「サンマ」秋の訪れを知らせる魚として、日本の食卓に深く根付いているのがサンマです。「秋刀魚」という字は、その姿がまるで刀のように細長く、秋に旬を迎えることから付けられたもの。焼き網の上でこんがりと焼かれる姿や、...