きのこ

はじめに｜秋といえば「実りの季節」。その中でも、キノコは独特の存在感を放っています。サンマや栗、サツマイモと並んで秋を代表する味覚であると同時に、古来より「薬」としても扱われてきました。たとえば中国の伝統医学では「霊芝（れいし）」や「冬虫夏...